El Encuentro de Asadoras de Chivo en Vaca Muerta hizo historia: exquisitas porciones
Rincón de los Sauces fue la sede de este tan esperado encuentro. La primera edición fue todo un éxito: gran convocatoria, condimentos e historias de la región.
Se realizó en Rincón de los Sauces el 1er encuentro de Mujeres Asadoras de chivos en Vaca Muerta.
Durante el fin de semana largo se están desarrollando muchas actividades. Desde la cordillera hasta el mar, los turistas y locales viven Semana Santa y unos días de descanso a pleno. Una de las actividades que llamó la atención y brilló por su encanto fue el primer Encuentro de Asadoras de Chivo en Vaca Muerta.
El encuentro se llevo adelante el 30 de marzo en Rincón de los Sauces en el establecimiento Piuqueyen de la localidad. Y buscó ser un reconocimiento a las mujeres por sus tareas de campo. Las fotos, todas bellas y potentes. Muestran la participación de 38 mujeres asadoras que encendieron los fuegos para cocinar más de 70 chivos de producción local.
Las historias de las mujeres se entrelazan entre los fuegos y el asador. Por ejemplo Bárbara, oriunda de Villa La Angostura, viajó a Rincón de los Sauces junto a su prima Beatriz de Junín de los Andes para participar del encuentro. Y contó: «Comencé de muy chica, a los 7 años con mi papá, yendo al campo, a él le gustaba mucho la naturaleza y siempre cocinamos al fuego, a la parrilla, a la olla de hierro y al asador siempre, así que en honor a mi papá estoy acá, que él me hizo este asador cuando yo tenía 20 años y bueno, ahí lo traje de cábala para usar».
Y agregó que «es la primera vez que participamos en un encuentro de esta dimensión, súper contentas, muy agradecidas por toda la organización de Rincón. Vinimos con productos locales de la cordillera de Villa La Angostura, chimichurri mosqueta, que es un chimichurri a base de la rosa mosqueta que tenemos en nuestra zona y un chutney de frutos rojos, que va a acompañar un poco el chivo como para innovar».
Asado, jurado y técnicas propias
Durante la jornada inaugural, la intendenta de Rincón de los Sauces, Norma Sepúlveda declaró: «Es una alegría enorme poder reconocer a la mujer rinconense que tanto tiempo ha trabajado y se ha esforzado. También demostrar que en Rincón de los Sauces, más allá del gas y el petróleo, que es nuestra principal fuente productiva, también está la ganadería, también están los productores locales«, y agradeció «al gobernador, al ministro (de Turismo, Gustavo) Fernández Capiet, a toda la gente del ministerio que ha colaborado y ha hecho que este evento sea promocionado no solamente a nivel provincial, sino también a nivel país».
En este sentido, Sergio Sciacchitano, presidente de NeuquenTur también agradeció «ser parte de este evento, fomentando el turismo en la región de Vaca Muerta, un evento increíble que ha convocado a parejas de distintas partes de la provincia y también de la región», indicó que «no es menor un evento de estas características en esta región, donde el turismo es incipiente, para nosotros es fundamental, es seguir promoviendo la actividad turística, dándole la posibilidad a un montón de emprendedores que han llegado a esta localidad para vender sus productos, para presentar toda su oferta».
También, José Tapia quien es propietario del Establecimiento Piuqueyen, se expresó al respecto: «Es la primera vez y creo que va a marcar un precedente, porque antiguamente no se ha hecho, menos exclusivamente de mujeres y es una forma de reivindicar el trabajo de nuestras abuelas, de nuestras madres, que desde siempre han hecho este trabajo. Y hoy es reivindicar el trabajo de la mujer, así que feliz de trabajar en conjunto con las autoridades. Estamos dando un puntapié inicial a una fiesta que esperemos que tenga mucho tiempo de vida».
La reconocida cocinera neuquina Jorgelina Esper, miembro del jurado del encuentro, brindó también algunas impresiones. «Es un encuentro genial de mujeres asadoras. Nos encontramos con participantes de toda la provincia, Río Negro, La Pampa. Nos contaron sus historias, de cómo ellas lo elaboraban. Mucha cultura, mucha tradición. Y gastronómicamente regional, súper rico, porque cada participante le agrega unos ingredientes regionales, su toque. Muy buen nivel porque todos los chivos salieron cocidos y a tiempo. La verdad que nos sorprendimos por la técnica que usan para el fuego. Nos encontramos con muchas participantes que usaban diferente leña, diferentes técnicas de colocación en la estaca”.
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