Torta de ricota casera: receta fácil para la hora del té

La hora del té es ese momento especial del día, y si hay una torta casera, mejor aún. Esta torta de ricota es clásica, rica y muy simple de hacer.

Ingredientes

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Para la masa

• 240 g de harina 0000
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 g de azúcar
• 125 g de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno

• 500 g de ricota
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de crema
• 2 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

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1. Preparar la masa

• Mezclar la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
• Incorporar la manteca fría y formar un arenado.
• Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
• Unir hasta formar una masa.
• Llevar a la heladera y dejar descansar 30 minutos.

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2. Hacer el relleno

• Mezclar la ricota con el azúcar.
• Agregar la crema, las yemas, la ralladura de limón y la vainilla.
• Integrar bien hasta lograr una mezcla homogénea.

Tip: probá el relleno antes de usarlo para equilibrar el sabor entre el limón y la vainilla.

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3. Armado

• Estirar la masa y cubrir la base de un molde.
• Volcar el relleno de ricota.
• Si querés, podés hacer tiras con masa para decorar arriba.

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4. Cocción

• Llevar a horno precalentado a 180°C
• Hornear durante 40 minutos o hasta que el relleno esté firme