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Tenés que probar esta sopa de zanahoria y calabaza al curry

Juliana Lopez May (@julianalopezmay) sabe cómo darle ese toque extra a cada comida. No te pierdas esta receta.

Ingredientes (para 6 personas)
- 2 de zanahorias
- ½ calabaza
- 1 cebolla colorada cortada en juliana
- 1 diente de ajo pelados
- 1 cucharadas de raíz de jengibre rallada
- 1 cucharada de curry
- 1 litro de caldo de verduras
- sal y pimienta
- cilantro fresco picado
- semillas para servir

Preparación

Pelar y cortar la cebolla, el ajo y el jengibre. Cortar las zanahorias y la calabaza en rodajas o cubos de tamaño similar. En una olla dorar la cebolla , el ajo y el jengibre con un poco de aceite de oliva. Agregar curry y cocinar unos minutos más. Luego agregar las zanahorias y calabaza cocinar por unos minutos más. Cubrir con caldo de verduras y cocinar hasta que las verduras estén bien blandas. Licuar o procesar con el mixer hasta que quede bien cremosa. Servir la sopa con un cilantro fresco y semillas de girasol, sésamo y lino.


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Tenés que probar esta sopa de zanahoria y calabaza al curry