Wraps de pescado: receta de Felicitas Pizarro

Ingredientes:
– 2 filets de pejerrey
– 1 pizca de sal marina
– pimienta negra c/n
– 1 cdita de cúrcuma
– 1 cdita de pimentón ahumado
– aceite de oliva c/n
– 1 palta
– 1 mango
– 1 chile fresco
– 1/4 taza de repollo morado
– 1/4 taza de hinojo
– jugo de 1 limón
– tortillas de maiz/trigo
– brotes

Preparación

Condimentar los filets con sal, pimienta, cúrcuma y pimentón. Calentar aceite de oliva en la sartén. Dorarlos 2 minutos de cada lado. Deben quedar bien jugosos. Retirarlos del fuego y preparar la salsa. Cortar el mango en cubos chicos. Cortar la palta en cubos de similar tamaño. Picar el chile bien chiquito. Agregar el repollo en laminas finas y el hinojo. Mezclar todo en un bol y rociar con jugo de limón y aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Armar los tacos con los la salsa de mango y el pescado en trozos. Terminar con brotes.