El INV liberó los vinos cosecha 2021 y fijó el grado alcohólico mínimo para Mendoza y San Juan

A través de la Resolución Nº 7/2021 el Instituto Nacional de Vitivinicultura liberó al consumo, a partir del primero de junio, de los vinos de la presente vendimia y fijó los límites mínimos de tenor alcohólico real para los vinos genéricos de las provincias de Mendoza y San Juan.

El presidente del Organismo, Martín Hinojosa informó que «para la determinación del grado alcohólico se evaluaron distintas alternativas técnicas llevadas a cabo por el personal del INV durante el proceso de cosecha y elaboración, teniendo en cuenta el control físico de la materia prima ingresada a los distintos establecimientos elaboradores, el control final de elaboración con toma de existencias de vinos nuevos, viejos y degustación de los mismos y muestras de vinos genéricos viejos, para su control analítico en cuanto a determinar su tenor alcohólico y en función de los datos obtenidos se determinó que el grado alcohólico mínimo de los vinos genéricos es:

PROVINCIA DE MENDOZA: Vinos Blancos: 12,2% v/v – Vinos Tintos: 12,7% v/v – Vinos Rosados: 12,7% v/v 
PROVINCIA DE SAN JUAN: Vinos Blancos: 12,9% v/v – Vinos Tintos: 12,7% v/v – Vinos Rosados: 12,7% v/v

Hinojosa consideró que «tras las liberación de los caldos de la cosecha 2021 encontramos un mercado equilibrado y racional. En este marco es que sigo sosteniendo que la comercialización de vinos, tanto en el mercado interno como en el externo continúe con un ritmo optimista».

«Los vinos varietales quedan exceptuados del cumplimiento de este grado mínimo establecido pero deben responder a los antecedentes de elaboración que, a los efectos de su certificación por parte del INV, deben aportar las bodegas», aclaró Hinojosa.

Para leer el texto completo de la Resolución https://www.argentina.gob.ar/inv/cosecha-2021