Tres alimentos blancos que regeneran la flora intestinal y fortalecen tus defensas
Son opciones económicas y fáciles. Incorporarlas a tu dieta puede ayudarte a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmune y hasta influir en tu bienestar mental.
Elegir versiones naturales, sin azúcares agregados ni conservantes, es clave para aprovechar sus beneficios al máximo.
En un momento donde la salud intestinal se volvió protagonista de muchas conversaciones sobre bienestar, los alimentos fermentados ganan terreno por su capacidad de restablecer la microbiota y proteger al organismo. Entre ellos, destacan tres productos de aspecto blanco que, además de ser accesibles y nutritivos, son verdaderos aliados para las defensas del cuerpo.
Se trata de preparaciones milenarias, presentes en distintas culturas, que comparten una misma virtud: aportan probióticos naturales que pueden mejorar el tránsito intestinal, potenciar la absorción de nutrientes y hasta generar efectos positivos en el estado de ánimo.
A continuación, repasamos tres de los más destacados.
Chucrut: repollo fermentado con poder inmunológico
El chucrut es un clásico de la cocina centroeuropea, elaborado a partir de la fermentación natural de hojas finamente picadas de repollo blanco. Durante ese proceso, se desarrollan bacterias vivas beneficiosas que enriquecen el alimento y lo convierten en un probiótico natural.
Consumido regularmente, el chucrut puede contribuir al desarrollo de una microbiota intestinal variada, clave para mantener un sistema inmune fuerte. Además, estudios recientes exploran su impacto en la salud mental, ya que el intestino y el cerebro están más conectados de lo que se creía: lo que comemos puede influir en el ánimo y la ansiedad.
Yogur: calcio, vitaminas y bacterias buenas
Otro alimento fermentado muy fácil de incorporar a la rutina es el yogur natural. Rico en calcio, proteínas, fósforo y vitaminas del grupo B, también contiene bacterias vivas que participan en la salud digestiva.
Uno de sus puntos fuertes es que aporta calcio de alta biodisponibilidad, es decir, de fácil absorción. Además, puede cubrir hasta un 30% de la recomendación diaria de este mineral esencial para los huesos, los dientes y el funcionamiento muscular.
Algunos yogures también están enriquecidos con vitamina D, lo que potencia aún más la absorción del calcio. Y por su pH ácido, ayudan a mantener el equilibrio del ecosistema intestinal.
Kéfir: el fermento lácteo que fortalece el intestino
El kéfir es una bebida fermentada de sabor suave y textura similar al yogur líquido. Se elabora con “granos de kéfir”, una mezcla simbiótica de bacterias y levaduras que transforman la leche en una bebida probiótica única.
El consumo frecuente de kéfir puede aumentar la diversidad bacteriana del intestino, lo que se traduce en una mejor salud digestiva y mayor resistencia a infecciones gastrointestinales. Además, investigaciones científicas indican que sus microorganismos pueden modular la respuesta inmune y mejorar la actividad de las células T, fundamentales para defender al cuerpo de virus y bacterias.
Por qué priorizar los alimentos fermentados
Cada vez más estudios respaldan lo que muchas culturas saben desde hace siglos: los alimentos fermentados son una herramienta poderosa para cuidar el cuerpo desde adentro hacia afuera. Su consumo frecuente puede:
- Reequilibrar la microbiota intestinal.
- Favorecer la digestión y el tránsito intestinal.
- Aumentar la absorción de nutrientes clave.
- Mejorar la inmunidad.
- Contribuir a un mejor estado de ánimo y salud mental.
Elegir versiones naturales, sin azúcares agregados ni conservantes, es clave para aprovechar sus beneficios al máximo.
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