Calabaza rellena con pollo

Ingredientes:
– 2 zapallos anco medianos
– 1 pechuga de pollo mediana
– 1 cebolla
– 1/2 morrón rojo
– 1 puerro
– 1 o 2 cdas. queso crema light
– queso rallado c/n

Procedimiento

Cortar los zapallos a la mitad y meterlos en el horno aproximadamente 40 minutos o más. Lo que tarde en cocinar depende el tamaño, hasta que cuando pinches con un tenedor el interior este blandito.

En una sartén o wok rehogar la cebolla con el morrón y el puerro y una vez que se doraron agregar el pollo (precocido cortado en cubos) y que se termine de cocinar ahí. Salpimentar esa preparación y condimentar a gusto.

Una vez que las calabazas ya están, con una cuchara quitamos el interior que es puré y mezclamos ese puré en otro recipiente con la preparación anterior. Ahí agregamos un poquito de queso crema light y queso rallado. Si quieren, pueden ponerle por arriba más queso light y gratinar.

TIP: Si no quieren usar pollo y hacerla vegetariana, pueden usar el mismo relleno de la receta + choclo en grano y así tendrían 3 recetas sin carne.