Macarrones con queso: una receta cremosa y fácil para hacer en casa

Los clásicos macarrones con queso son una de esas recetas simples, reconfortantes y rendidoras que se pueden preparar con pocos ingredientes. La pasta se combina con una salsa cremosa de queso y se termina al horno para lograr una superficie dorada y gratinada.

Lee También

Tarta de pollo y puerro: cremosa, nutritiva y económica

Ingredientes

• 400 g de macarrones
• 40 g de manteca
• 40 g de harina
• 500 ml de leche
• 250 g de queso cheddar
• 100 g de queso mozzarella
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 50 g de queso rallado para gratinar

Paso a paso

1. Cocinar la pasta. Hervir los macarrones en abundante agua con sal y cocinarlos hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
2. Preparar la salsa. Derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y mezclar durante un minuto para formar un roux.
3. Incorporar la leche. Agregar la leche de a poco, mientras se mezcla constantemente con un batidor para evitar grumos. Cocinar hasta que la salsa espese.
4. Sumar el queso. Retirar del fuego y agregar el cheddar y la mozzarella. Mezclar hasta que se derritan por completo. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
5. Unir con los macarrones. Incorporar la pasta a la salsa y mezclar bien hasta que quede completamente cubierta.
6. Gratinar. Pasar la preparación a una fuente para horno, cubrir con queso rallado y llevar a horno fuerte durante unos 10 minutos, hasta que la superficie quede dorada.
7. Servir. Dejar reposar unos minutos antes de servir para que la salsa se asiente y los macarrones mantengan su textura cremosa.

Una receta sencilla, ideal para preparar en pocos pasos y llevar directo a la mesa cuando se busca un plato casero, abundante y reconfortante.