Panqueques con miel más lo que se te ocurra

Gentileza

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Panqueques

12 unidades

Ingredientes

2 tazas de harina orgánica ⠀

2 huevos de campo⠀

1 taza de leche (puede ser leche de coco)

2 cucharadas de azúcar integral ⠀

50 ml de aceite de coco neutro⠀

1 cuch de polvo de hornear (opcional)⠀

1 cuch de extracto de vainilla⠀

1 pizca de sal

Preparación⠀

Licuar: harina, huevos, leche, azúcar, aceite, vainilla, polvo de hornear hasta formar una preparación cremosa y homogénea.⠀

Calentar una sartén antiadherente e ir colocando cucharadas de la masa. ⠀

Apenas empieza a burbujear, dar vuelta el panquequito, 1 minuto más y listo.

Salen unos 16 panqueques con cierta altura. Pueden guardarse en el freezer durante meses o en la heladera 1 semana.⠀

¿Con qué lo acompañamos? Una versión: mucha miel con arándanos y algunas frutillas o moras. Otra: dulce leche, copitos de crema y frutos rojos.

O bien una mermelada de naranja con gajos de naranja o mandarina.

Así podríamos seguir con más versiones. ¿Cuál es la tuya?