No te quedes sin probar estos ricos pretzels

Ingredientes (14 unidades)
Para la esponja:
– 1 cda de miel ​​​​
– 15 g de levadura ​​​
– 100 g de agua tibia
– 500 g de harina​​​​
– 1 cda de sal fina ​​​
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 170 ml de leche tibia

Para el agua de cocción:
– agua c/n​​​
– 50 g de bicarbonato de sodio

Para arriba:
– 1 huevo​​​​​
– sal gruesa

Preparación

Hacer la masa de pan de forma tradicional haciendo primero una esponja con el agua tibia, miel y levadura. Por otro lado, mezclar harina, sal y de a poco agregar la esponja, aceite de oliva y leche hasta formar un bollo blando. Dejar leudar el bollo por 1 hora o hasta que duplique su volúmen. Desgasificar y formar los pretzels, dejar leudar de nuevo.

Cocinarlos en abundante agua y bicarbonato de sodio por 20 segundos de cada lado. Sacar del agua y colocar sobre una placa de horno con un poco de aceite neutro abajo, dejar leudar nuevamente. Pintar con huevo y colocar un poco de sal gruesa por arriba. Cocinar en horno medio por 15 minutos dependiendo del tamaño, deben quedar dorados. Una vez fríos cortarlos a la mitad y rellenar o servirlos enteros en paneras.