Ensalada tibia de arroz yamaní: una receta fácil, nutritiva y lista en pocos pasos
Ideal para un almuerzo saludable o una cena liviana, esta ensalada de arroz yamaní combina sabor, saciedad y nutrientes esenciales. Se puede comer tibia o fría y es perfecta para llevar al trabajo.
Si estás buscando una receta saludable, fácil de preparar y llena de nutrientes, el arroz yamaní es un gran aliado. Este tipo de arroz integral no solo aporta fibra, energía sostenida y minerales esenciales, sino que además es muy versátil en la cocina. A diferencia del arroz blanco, mantiene la cáscara del grano, lo que lo convierte en una opción mucho más nutritiva y saciante.
En esta nota, te mostramos cómo preparar una ensalada tibia de arroz yamaní que combina vegetales frescos, semillas y un aliño simple pero sabroso. Una receta ideal para quienes buscan alimentarse mejor sin complicarse en la cocina.
Tres recetas con tofu fáciles de hacer
Receta: Ensalada tibia de arroz yamaní con vegetales y semillas
Ingredientes (2 porciones):
- 1 taza de arroz yamaní cocido
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de zapallito o zucchini en cubos
- ½ taza de brócoli cocido al vapor
- ¼ taza de choclo cocido
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: cubos de palta, huevo duro o tofu grillado para sumar proteínas
Preparación:
- Cociná el arroz yamaní siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente se recomienda hervirlo durante unos 35-40 minutos). Escurrí y reservá.
- En una sartén con apenas aceite de oliva, salteá los zapallitos o zucchinis por unos minutos. Agregá la zanahoria y el choclo para darles calor y textura.
- En un bowl grande, mezclá el arroz tibio con los vegetales salteados y el brócoli cocido al vapor.
- Condimentá con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y las semillas.
- Serví tibia o dejá enfriar y guardá en la heladera si preferís una versión fría.
¿Por qué elegir arroz yamaní?
Este tipo de arroz integral conserva la cáscara del grano, lo que lo hace más rico en fibra, minerales y vitaminas del grupo B. Además, tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco, lo que ayuda a mantener la saciedad por más tiempo y equilibrar los niveles de azúcar en sangre.
Comentarios