Sabores de montaña

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A buen ritmo avanzan los preparativos para la segunda edición del festival Bariloche a la Carta que se hará entre el 5 y 12 de octubre. Su director, Lucio Bellora, informó que el evento tiene por objetivo promocionar la afluencia de turistas en baja temporada, durante el primer fin de semana largo de octubre. Participarán reconocidos cocineros.

Habrá cuatro propuestas principales. La central consiste en que 70 restaurantes tendrán platos especiales, que se promocionan en www.barilochealacarta.com a valores promocionales. Luego habrá clases magistrales y conferencias de gastronomía en el salón de Bariloche Eventos y Convenciones, sobre la calle España y también catas, degustaciones y talleres en restaurantes y hoteles, con inscripción previa. Durante dos días se montará una globa en el Centro Cívico, con una feria de productos gastronómicos locales y el sábado 10 se prepararán platos con cordero en la plaza central que se venderán a $ 50, destinándose lo recaudado a jóvenes radicados en la línea Sur. Cocinarán Federico Domínguez Fontan (chef ejecutivo del hotel Llao Llao), Julieta Marmorato (chef de BEC), Mariana Muller (chef y propietaria de Casa Cassis), Ana Lucía Arias ( chef del El Casco Art Hotel) apoyados por cocineros de la Escuela de Hotelería local.

A semejanza del año pasado los restaurantes elaborarán platos referenciados a las cuatro estaciones y se entregarán tarjetas de beneficios, que podrán bajarse de internet, con un 20% de descuento sobre cada menú participantes, pudiendo pagarse con tarjetas. Se votarán los mejores platos por internet y así se premiará al cocinero y restaurante más votado de cada estación y al más votado en general.

Bariloche a la Carta es promovido por la Asociación Empresario Hotelera Gastronómica de Bariloche que mantiene hace meses un conflicto con la Unión de Trabajadores Hoteleros Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra) delegación Bariloche, por mejoras salariales, lo cual motivó que desde el gremio se amenace en boicotear el evento y realizar escraches. “Tenemos que lograr que el problema puntual entre el gremio y los empresarios gastronómicos no afecte a toda la comunidad”, indicó Bellora.

El grupo rosarino “Supersaludable” (que entre otros premios ganó 2 Estrella de Mar) tiene previsto realizar seis funciones en el gimnasio Pedro Estremador, gratuitas para niños de escuelas locales. Se harán el jueves y viernes a partir de las 18 y se estima que participarán alrededor de 3.000 chicos.

(Agencia Bariloche)