Cierre de las exportaciones: ¿Vuelven a subir los precios de la carne en las góndolas?
La suspensión de las ventas externas, el paro de las organizaciones del campo y la menor hacienda ingresada para faena, complican a la cadena comercial cárnica.
Los próximos días serán complicados para la cadena comercial de la carne. Y nada indica que esta complejidad se traslade al bolsillo del consumidor. Todo comenzó esta semana con el anunció de la suspensión de las exportaciones por parte del Gobierno. Un cambio en las reglas de juego que genera incertidumbre entre los actores del sector.
Por otro lado, ayer en el Mercado de Liniers -referencia de precios para toda la cadena- ingresaron poco más de 5.800 vacunos mostrando una caída -respecto de los últimos jueves- de más del 20%. Esta menor oferta hizo subir las cotizaciones en un promedio del 10% sobre la hacienda que está destinada al mercado interno. Las vacas (con destino principalmente a China) y animales pesados (que se venden especialmente a Europa y Estados Unidos) mostraron una caída del 5%.
Y por último ayer se esperaba una entrada importante de hacienda en Liniers -escenario que no se dio- porque durante los próximos 13 días no habrá operatoria en esa plaza concentradora, debido al paro de comercialización de hacienda que convocó la Mesa de Enlace y se extenderá desde este jueves 20 al viernes 28, inclusive. Pero como en los corrales de Mataderos se opera los martes miércoles y viernes, recién se retomaría la actividad allí el 1° de junio.
Queda pendiente saber cómo impactará la hacienda que ingresó para el comercio externo (animales pesados) que terminarán en las góndolas locales.
Sobre la ecuación menos oferta en Liniers, días de paro y corte de la exportación es difícil sacar conclusiones determinantes. Pero sí esta claro que no faltarán los pícaros de siempre que en este complejo escenario subirán los precios al consumidor argumentando la falta de previsibilidad que existe hoy en el mercado.
En los mercados de la región del norte de la Patagonia, habrá que esperar si el paro sobre la comercialización de carnes tendrá aceptación como sí se espera al norte del río Colorado.
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