Audio receta del cheesecake de limón sin horno
La pastelera Alejandra Larrigaudiere (@peperinabyale) nos hace una propuesta para tener en cuenta.
Ingredientes:
– 250 g galletitas de vainilla
– 150 g manteca derretida
– 150 g azúcar
– 400 g queso crema
– 1 limón
– 2 sobres de gelatina
– 200 g crema de leche
Procedimiento
Procesar las galletitas de vainilla y mezclarlas con la manteca derretida. Luego colocar la base en un molde de 24 cm con acetato a los costados. Sólo cubrir la base con galletitas, los costados no. Batir la crema a medio punto y batir el queso crema con el azúcar. Agregar las ralladuras del limón.
Hidratar la gelatina con el jugo de limón. Disolver en el microondas por 30 segundos aproximadamente. Por último, incorporar la gelatina equilibrando densidades. Volcar la crema de limón sobre la base de galletitas con acetato alrededor.
Emparejar la crema para que quede lo más lisa posible. Llevar a la heladera por 4 horas como mínimo. Decorar con limón en almíbar y algunas frutillas o frutos rojos.
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