Coco y maní para unos ricos muffins
Fáciles, esponjosos y para toda ocasión. La sugerencia es de la Lic. Lara Falzone (@nutricion.vida).
Ingredientes (rinde 8 unidades):
– 1 taza de harina de avena
– 1 taza de coco rallado
– 2 cd grandes de stevia liquida
– un chorrito de leche (la que uses)
– 2 huevos
– 1 cda de polvo de hornear
– mani picado a gusto
Procedimiento
Precalentar el horno a 180° C. Mezclar todos los ingredientes secos, luego le agregar los húmedos. Verter la mitad de la mezcla en un molde de silicona o el que uses, le agregás el maní picado y colocás el resto de la preparación. Cocinar aproximadamente por 20 minutos a fuego medio/alto.
