Guisito made in casa para calentar cuerpo y alma

Preparación

Cortar la carne en cuadrados de 2.5 x 2.5 cm y pasarla por harina para luego sellarla en una olla con aceite caliente. Colocar la cebolla picada, el puerro y el pimiento picado. Mezclar raspando el fondo de la olla en donde quedarán restos de harina que hará que durante la cocción ayude a tener un guiso más cremoso y no tan caldoso. Si te gusta más caldoso, no le agregues harina a la carne.

Cocinar hasta que haya transparentado la cebolla. Incorporar el extracto de tomate, mezclar y cocinar 2 minutos. A fuego alto verter el vino, mezclar y cocinas 2/3 minutos para que evapore el alcohol.

Agregar romero, sal, pimienta, ají molido, zanahoria cortada en rebanadas y por la mitad y 3/4 de taza de agua. Cocinar entre-tapado 40 minutos o hasta que la carne esté blanda, mezclando de tanto en tanto.

Incorporar los garbanzos, los fideos tirabuzón y 1 taza de agua o hasta cubrir. Cocinar 7 minutos, es decir 2 minutos antes del tiempo de cocción de los fideos, así no se pasan. Mezclar de tanto en tanto. Agregar perejil picado. Listo, a disfrutar.