Sin trigo y sin lácteos: la receta fácil de panqueques saludables que se volvió viral

Los panqueques son una de las preparaciones más versátiles de la cocina. Se pueden hacer dulces o salados, para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena rápida. Sin embargo, muchas recetas tradicionales incluyen harina de trigo y lácteos, ingredientes que algunas personas prefieren evitar.

Por eso, en redes sociales comenzó a viralizarse una receta simple de panqueques sin trigo y sin lácteos, que se prepara con pocos ingredientes y en pocos minutos. La propuesta utiliza harina de avena y huevos como base, lo que permite lograr una masa liviana y fácil de cocinar.

Cómo hacer panqueques sin harina de trigo

La masa de esta receta es muy sencilla y se puede adaptar tanto a preparaciones dulces como saladas.

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de avena
• Especias o condimentos a gusto
• Un chorrito de agua (opcional)

Preparación

1. En un bowl, romper los huevos y agregar la harina de avena.
2. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorporar los condimentos o especias que prefieras.
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con unas gotas de aceite.
5. Verter una pequeña cantidad de masa y extenderla para formar una capa fina, como un panqueque clásico.
6. Cocinar durante unos minutos y dar vuelta cuando esté dorado.

Una opción de relleno con pollo y queso

Para convertir estos panqueques en un plato más completo, se puede preparar un relleno simple con pollo y vegetales.

Ingredientes para el relleno

• 1/2 taza de pollo desmenuzado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 tomate picado
• 1 cucharada de requesón o queso crema
• Condimentos a gusto
• 2 fetas de mozzarella

Cómo prepararlo

1. Colocar en un bowl el pollo desmenuzado, la cebolla, el ajo y los condimentos.
2. Calentar en el microondas durante unos cinco minutos.
3. Agregar el requesón o queso crema y mezclar bien.
4. Rellenar los panqueques con la preparación.
5. Colocarlos en una fuente apta para horno, sumar salsa de tomate opcional y mozzarella por encima.
6. Llevar a la airfryer durante unos cinco minutos o hasta que el queso se derrita.

El resultado es una preparación liviana, nutritiva y muy fácil de hacer, ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas o preparar una comida rápida en casa.