Tarta de crema y banana para la merienda

Ingredientes
Para el relleno:
– 2 bananas medianas
– 1 taza de crema de leche
– 2 1/2 tazas de leche entera
– 6 cdas de maicena
– 2 huevos
– 2 yemas
– 1/2 taza de azúcar
– 2 cdas de esencia de vainilla
– 1/2 cda de sal

Para la base:
– 220 g de galletas de vainilla tipo lincoln
– 6 cdas de manteca
– 3 cdas de azúcar
– 1 pizca de sal

Para la crema:
– 1 1/2 tazas de crema de leche
– 3 cdas de azúcar impalpable

Para decorar
– 1 banano mediano

Preparación

Para el relleno: Batir la leche, la crema, la maicena, los huevos, las yemas, el azúcar, la vainilla y la sal en una cacerola hasta que la mezcla esté bien combinada.

Colocar la cacerola a fuego medio y bata la mezcla constantemente hasta que espese y algunas burbujas suban a la superficie, aproximadamente 10 minutos. Debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara sin que se vuelva a juntar cuando lo atravieses con el dedo. Extender sobre una fuente y cubrir con film, dejar enfriar durante 20 minutos y después llevar a la heladera por lo menos 1 hora.

Para la base: Mixear las galletas y agregue la manteca derretida, el azúcar y la sal. Presione las migas firmemente en el molde. Hornee a 180°C durante 15 minutos y enfríe sobre una rejilla durante unos 20 minutos.

Para el armado: Cortar las bananas en rodajas. Reservar. Agregar la mitad del relleno sobre la base, coloque las rodajas de banana y encima la otra mitad del relleno. Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que se formen picos firmes. Pasar la crema a la manda y decore la rota.