La receta express: muffins de espinacas y champiñones
Una receta fácil de hacer y baja en hidratos de carbono. La idea es de la Lic. Ivi Chinelli (@lightmeup. nutri).
En una sartén rehogar 2 paquetes de espinacas lavadas y cortadas. En un bol mezclar dos huevos con dos claras, salpimentar y agregar 1/2 taza de leche vegetal o descremada, 2 cdas de queso rallado y 1/2 cdita de nuez moscada. Colocar en molde de muffins y por encima agregar champiñones cortados. Hornear en horno pre calentado a 180° C por 18 minutos.
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