Receta imperdible: gazpacho de pimientos
Sabrosa y de fácil preparación. La sugerencia es de Roberto Ottini (@roberto_ottini).
Ingredientes:
– 800 g de tomates maduros
– 300 g de pimientos rojos
– 100 g de queso brie
– 1 diente de ajo
– 30 g de cebolla
– 200/300 g de hielo
– sal y pimienta
– comino c/n
– 10 hojas de albahaca
– 2 cucharadas de vinagre
– aceite de oliva c/n
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Procedimiento
Cocinar los tomates condimentados con aceite y sal al horno a 180° C durante 15 minutos. Guardarlos en una bolsita de plástico cerrada durante 10 minutos y pelarlos. El resto de los ingredientes en la licuadora, menos el queso brie, procesar durante 3 minutos. Servir en vaso, con algunos pequeños pedazos de queso brie, decorar con unas hojas de albahaca, un poco de aceite de oliva y si lo desean servir con fetas de pan tostado.
