Siempre listos para unos canelones de espinaca y ricota
Un plato suculento, delicioso y fácil de hacer. La propuesta esta vez es de @gladysmabelolazar.
Ingredientes
Para la masa:
– 500 cc leche
– 3 huevos
– 250 g harina 000
– 1 cda. sal
Para el relleno:
– aceite c/n
– 2 atados espinaca
– 1 cebolla de verdeo
– 1 rama de apio
– 1 morrón rojo
– 1 huevo
– sal fina
– pimienta negra molida
– 200 g ricota
– 1 cebolla
– 3 cdas. perejil picado
– 3 dientes de ajo
– unas cdas. salsa blanca
Recetaza: zucchinis a la pizza
Para la salsa de tomate:
– tomate triturado c /n
– zanahoria rallada fina
– sal / pimienta
– 3 dientes de ajo
– albahaca un buen puñado
Para la salsa blanca:
– 2 cdas. manteca
– 2 cdas. harina
– 1/2 litro leche
– sal fina
– pimienta blanca
– nuez moscada
– 200 g queso rallado grueso
Imperdible este crumble con verduras grilladas
Procedimiento
Para los panqueques:
Armar una pasta líquida, que no es ni más ni menos que la que corresponde a los panqueques o crêpes con una mezcla de harina huevo y leche. Cocinar en un sartén con un poco de manteca derretida.
Para la salsa:
Colocar en una cacerolita la manteca y la derretimos a fuego suave. Adicionamos la harina y revolvemos con cuchara de madera durante un minuto para que se cocine la harina. Luego vertemos la leche, preferentemente caliente y llevamos a un hervor suave.
Para el relleno:
1. En una sartén o cacerola al fuego con aceite caliente, cocinar las cebollas de verdeo, apio, todo bien picado. Remover constantemente con cuchara de madera y controlar la sazón con sal fina.
2. Retirar dejar enfriar por otro lado saltear la espinaca bien lavada y seca junto con el ajo escurrir bien y sumar a la ricota junto con los demás vegetales salteados si está muy seca la preparación.
3. Sumar unas cdas de salsa blanca y un huevo.
Armar los canelones de a tres canelos superponiendo rellenar y cerrar. Acomodar en una fuente para horno con un poco de base de salsa de tomate. Colocar salsa de tomate, la salsa blanca más queso rallado y llevar a gratinar.
