Tarta de ciruelas y amarettis imperdible

Ingredientes
Para la masa:
– 250 g harina
– 60 g azúcar impalpable
– 100 g manteca fría en cubitos
– 80 g crema ácida (crema y unas gotas de limón)
– esencia de vainilla ​
– 1/2 cucharadita de sal
– chequear cantidad si se necesita líquidos agregar crema

Para el relleno:
– 100 g almendras tostadas
– 100 g amarettis
– 50 g manteca derretida
– 1 huevo
– 6 ciruelas
– 100 g azúcar
– canela

Para los extra:
– azúcar impalpable
– crema batida o helado
– ralladura de limón

Procedimiento

Para el relleno procesar los amarettis con almendras y mezclar con la manteca derretida y los huevos. Para la ciruelas cortar a la mitad, colocar en una placa y espolvorear con el azúcar y la canela. Llevar al horno fuerte 10 minutos, dejar enfriar.

Para la masa mezclar la harina junto con el azúcar impalpable, sal y la manteca bien fría cortada en cubitos tamaño chiquito. Colocar sobre la mesa. Con un palote mezclar como estirando la masa, que te van a quedar pequeños caminos de manteca y harina. Mezclar con la crema agria y esencia de vainilla, siempre intentando doblar y no amasar.

Una vez mezclada hacer una vuelta simple y llevar a frío por 1 hora. Estirar la masa de unos 3 milímetros en forma rectangular, emparejar los bordes, untar la masa con la mezcla del relleno dejando 3 cm en los bordes. Colocar las ciruelas cocidas sin llegar a los bordes de la masa. Doblar los 3 cm de masa libre hacia hacia arriba.

Pincelar con huevo y hornear de 30 a 35 minutos hasta dorar. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de cortar. Espolvorear con azúcar impalpable.