Tarta de coco y dulce de leche, una combinación explosiva

Ingredientes
Para la masa:
– 180 g manteca
– 120 g azúcar
– 1 huevo
– ralladura de 1 limón
– 370 g harina
– 1 cdita polvo de hornear
– 1 pizca sal

Para el relleno:
– 200 g coco
– 1 huevo
– 100 g azúcar
– dulce de leche c/n

Procedimiento

Para la masa: batir la manteca con el azúcar, sumar el huevo, la ralladura de limón y volver a integrar. Hacer una corona con la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. En el centro agregar el batido. Unir con las manos suavemente hasta arenar.

Forrar un molde (con bordes desmontables de 26 cm) presionando la base enmantecada y enharinada. Llevar al frío y dejar descansar.

Precocinar la masa en horno medio, precalentado, de 8 a 9 minutos. Cubrir la base con dulce de leche, arriba la mezcla del relleno y volver a llevar al horno hasta que se dore el coco. Dejar enfriar para cortar. ¡Y a disfrutar!