Cómo hacer strudel y no abandonar en el primer intento
El maestro Osvaldo Gross (@osvaldo_gross) nos comparte esta deliciosa receta. No dudes en hacerla.
Ingredientes
Para la masa:
– 300 g harina
– 1 pizca de sal
– 1 huevo
– 125 cc agua tibia
-60 g manteca
Tamizar la harina y la sal. Hacer una corona. Colocar en el hueco el huevo y el agua tibia. Integrar rápidamente la masa. Agregarle la manteca bien blanda. Sobarla durante varios minutos y reservar en reposo en sitio tibio por 30 minutos (la masa envuelta en film aceitado).
Pionono de chocolate con frutillas
Para el relleno:
– 1 kg manzana verdes
– 80 g azúcar
– ralladura de ½ limón
– 50 g pasas de uva
– 100 g bizcochuelo molido
– canela c/n
– 100 g manteca clarificada
– opcionalmente agregar 2 membrillos hervidos y rallados
Torta helada de pionono
Estirar la masa del strudel sobre un mantel enharinado. Pintar con manteca clarificada. Colocar el relleno y enrollar. Hornear a 170º C por 45 a 50 minutos. Retirar del horno. Pincelar con manteca. Espolvorear con azúcar impalpable.
