Cómo hacer una tarta saludable sin harina ni huevo: receta simple y rendidora

Las tartas saladas son un clásico en la cocina cotidiana. Son versátiles, rinden mucho y se pueden adaptar a los ingredientes que haya en casa. Pero cuando hay que evitar la harina tradicional o el huevo, muchas personas creen que es imposible lograr una masa firme y rica. Esta receta demuestra lo contrario: es fácil de hacer, se amasa en pocos minutos y tiene muy buen sabor.

La textura es crocante por fuera y suave por dentro, y funciona como base para cualquier tipo de relleno: desde vegetales salteados hasta quesos o carnes cocidas. Una opción simple, sin harinas refinadas ni huevo, ideal para quienes buscan algo distinto sin complicarse.

Paso a paso para preparar la masa

Colocá la harina elegida sobre una superficie limpia o dentro de un bowl. Agregá sal y comenzá a integrar la manteca fría cortada en cubos. Amasá suavemente con las manos hasta lograr una textura arenosa. Si hace falta, incorporá agua fría de a poco, solo la necesaria para que la masa se una sin pegarse.

Cuando esté lista, formá un bollo, cubrilo con film y llevá a la heladera durante 30 minutos. Ese tiempo es clave para que la manteca recupere su firmeza y la masa quede más crocante al cocinarla.

Cómo cocinarla

Pasada la media hora, retirá la masa del frío, estirala con palo de amasar y colocala en un molde previamente enmantecado. Llevá al horno precalentado a 200 °C durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté firme y levemente dorada. En ese momento, podés sumar el relleno que elijas y llevarla unos minutos más al horno para gratinar.

Tips para mejorar el resultado

• El frío previo al horneado ayuda a que la masa quede crocante.
• Podés reemplazar la manteca por yogur natural o crema de leche, si preferís una versión más suave.
• En lugar de agua, también podés usar leche entera o descremada para unir los ingredientes.

Esta versión de masa sin harina de trigo ni huevo es perfecta para quienes buscan cocinar de forma más saludable, reducir ultraprocesados o adaptarse a ciertas intolerancias alimentarias. Simple, rica y lista en menos de una hora.