Puré mixto verde: cómo preparar esta guarnición que escapa de lo clásico 

El puré mixto de brócoli y coliflor es una alternativa ligera y sabrosa al clásico que lleva papa. Esta combinación de verduras lleva a una textura suave y cremosa con un sabor diferente.  

Es un acompañamiento ideal para carnes, pescados o incluso platos vegetarianos más contundentes. 

Este puré tiene un alto valor nutritivo. El brócoli es conocido por ser rico en fibra, vitamina C y antioxidantes. En tanto, el coliflor aporta vitaminas del grupo B, ácido fólico y un bajo contenido calórico. 

Receta de puré mixto de brócoli y coliflor (para 4 personas) 

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Ingredientes: 

• 1 brócoli mediano 

• 1 coliflor mediana 

• 2 cucharadas de manteca o aceite de oliva 

• ½ taza de leche o bebida vegetal 

• Sal y pimienta a gusto 

• Opcional: nuez moscada rallada o queso rallado 

Preparación: 

• Lavar y separar en ramilletes tanto el brócoli como la coliflor. 

• Cocinar al vapor o hervir en abundante agua con sal durante 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos. 

• Escurrir bien y colocarlos en un bowl. 

• Agregar la manteca o aceite de oliva y comenzar a pisar con un pisa puré o procesar para lograr una textura más fina. 

• Incorporar la leche poco a poco hasta obtener la cremosidad deseada. 

• Condimentar con sal, pimienta y, si se desea, un toque de nuez moscada o queso rallado. 

• Servir caliente como guarnición.