Sin gluten y sin harina: cómo hacer un pan de campo perfecto, fácil y rápido
El pan de campo sin gluten ni harina es una de esas preparaciones que sorprenden: tiene la crocantez justa por fuera, una miga esponjosa por dentro.
En los últimos años, las recetas sin gluten ganaron protagonismo entre quienes buscan alternativas más saludables o necesitan adaptar su alimentación por cuestiones de salud, como la celiaquía. Pero también se volvieron tendencia entre quienes quieren variar sabores y texturas en la cocina diaria.
El pan de campo sin gluten ni harina es una de esas preparaciones que sorprenden: tiene la crocantez justa por fuera, una miga esponjosa por dentro y se prepara con ingredientes simples que es probable que ya tengas en tu casa. Lo mejor: no requiere amasado complejo ni largos tiempos de levado.
Cómo hacer este pan de campo sin gluten ni harina: la receta
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 200 gramos de avena sin gluten (o harina de avena apta)
- 1 yogur natural o 150 ml de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 pizca de sal
- Semillas (chía, lino o sésamo) para darle un toque rústico
- Un chorrito de aceite de oliva
Paso a paso para que te salga a la perfección esta receta
- Batí los huevos en un bowl hasta que espumen.
- Agregá el yogur (o leche) y mezclá bien.
- Sumá la avena molida, el polvo de hornear y la sal. Integrá hasta lograr una mezcla homogénea.
- Volcá la preparación en un molde aceitado o forrado con papel manteca.
- Espolvoreá semillas por arriba para darle ese aspecto de pan de campo artesanal.
- Llevá a horno medio (180 °C) por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado por fuera y firme al tacto.
El pan queda con un sabor increíble, perfecto para acompañar guisos, sopas o untar con queso y mermelada. Al no tener gluten ni harina tradicional, es mucho más liviano y fácil de digerir. Además, se conserva bien en la heladera por varios días y podés tostarlo para potenciar aún más su textura.
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