Día de la tortilla de papa: la receta tradicional, otras no tanto y la versión veggie ¿cuál vas a preparar?

Nada más fácil que hacer una tortilla de papas, dicen. Quizás tengan razón, es una receta con pocos ingredientes y razonable tiempo de elaboración. Pero este plato tiene su toque, su punto justo y no cualquiera lo domina.

La tortilla de papas​ o tortilla española tradicionalmente se basa en mezclar huevo batido, cuajado con aceite en la sartén​ a la que se le agrega papas troceadas. Este es uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante del país y su elaboración se ha expandido por el Mundo.​

A partir de la receta básica hay múltiples variantes, tanto en el modo de cocinar los ingredientes como en el cuajado del huevo.​ El ingrediente adicional más habitual es la cebolla, considerándose más popular incluso la preparación con ella que la receta simple.