Budín de calabaza y chips de chocolate

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬
– 200 g harina de trigo
– 200 g azúcar
– 1/2 cucharita de sal fina
– 1 cucharita de bicarbonato de sodio
– 240 gr de puré de calabaza
– 120 ml de aceite de oliva virgen extra
– 2 huevos (batidos)
– 50 ml leche
– 1/2 cucharita de nuez moscada
– 1 cucharita de canela
– 120 g de chips de chocolate

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨

Para hacer el puré de calabaza, cortarla en trozos y cubrirlas con agua en una olla grande. Ponerla en un fuego fuerte y dejarla hirviendo unos 20 minutos hasta que los trozos estén blanditos y se pinchan fácilmente con un tenedor. Colar y echarle agua fría encima. Ponerlo en la batidora y añadir la leche. Batir hasta que quede totalmente cremoso.

Calentar el horno a 180° C. En un bol, mezclar la harina, azúcar, sal, y bicarbonato de sodio.

En otra bol mezclar la calabaza, aceite, huevos batidos y especias.

Añadir los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezclarlos solo hasta que estén bien integrados.

Añadir los chips de chocolate. Llevar la mezcla a un molde enmantecado y enharinado. Dejarlo en el horno unos 45-60 minutos (pinchar con un palillo el centro del budín y si sale limpio, está hecho). Dejarlo enfriar un poco y servir.